Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Об особенностях употребления кофе в Париже

Кофе
Во время прогулки по Парижу приятно зайти в небольшое уютное кафе и выпить чашку свежесваренного кофе. Однако выбор напитка зачастую становится затруднительным даже при чтении меню на родном языке. Еще больше сложностей создает ассортимент, где к мудреным зарубежным названиям добавляются местные особенности приготовления. Небольшой список основных наименований на французском поможет туристам не растеряться, изучая меню парижских кафе.

Café au lait ("кафе-о-ле") - кофе с молоком пополам. Не следует путать его с латте, для приготовления которого используют только эспрессо и подают в высоком стакане. В то время как для кофе с молоком за основу может быть взят как эспрессо, так и американо, а подают его в большой чашке.

Café crème ("кафе-крем") - кофе со сливками в пропорции 1:1, подается со стаканом воды. Для приготовления этого варианта используется крем шантийи - сливки, взбитые с сахаром и каплей ванильной эссенции.

Café noisette ("кафе-нуазет"), в Италии известный как макиато, - эспрессо с каплей молока, который подается в маленькой чашечке.

Lait tacheté ("ле-таште") - более известный как латте-макиато, отличительной особенностью которого является способ приготовления: в этом случае кофе наливают в молоко, а не наоборот, что дает слоистость напитка и более выраженный молочный вкус.

Café Hélène ("кафе Элен") - эспрессо со сливками и ноткой лесного ореха.

Café viennois ("кафе-вьенуа") - кофе по-венски, существующий во множестве вариаций. В основе - американо, в который добавляют взбитые сливки, а сверху посыпают тертым или крошенным шоколадом, а также молотой корицей. Примечательно, что этот вариант придумал украинский купец, бывший казак Юрий-Франц Кульчицкий в 1683 году.

Café du matin ("кафе-дю-матан") - "утренний кофе": американо, в который добавляется большое количество горячего молока, образующего пенку.

Любителям экзотики стоит попробовать café chateau ("кафе-шато") - эспрессо с несколькими каплями вишневого ликера и взбитыми сливками, подаваемый в маленькой чашке, а также brûlot charentais ("брюло-шаранте") или flamme des anges ("флям-дез-анж") - этому рецепту 300 лет, черный кофе подается холодным в керамической чашке, с добавлением коньяка, на блюдце кладутся три куска сахара и наливается коньяк, который затем поджигается, пламя доводит кофе до кипения, а получившуюся в итоге похожую на ликер массу, после того, как огонь погаснет, доливают в кофе. Очень популярны café au caramel ("кафе-о-карамель") - американо с жидкой карамелью и взбитыми сливками, café français ("кафе-франсе") - эспрессо с коньяком и café italien ("кафе-итальен") - с несколькими каплями амаретто. (по материалам Diariodelviajero)

Самая дорогая еда в Европе продается в Норвегии!

Еда
Норвегия обогнала остальные европейские страны по дороговизне продовольственных товаров.

Согласно данным статистики, в среднем еда в Норвегии стоит на 64% дороже, чем в странах Евросоюза. Лишь по ценам на рыбу Норвегия уступила первенство Кипру, а сама расположилась на втором месте.

В целом же второе место по стоимости продуктов держит Дания, в которой эта группа товаров стоит на 36% дороже, чем в других европейских странах. Третье место – у Швеции, там цены на еду на 20% выше среднеевропейских.

Голландия, Словения, Греция и Великобритания оказались середнячками, в этих странах стоимость еды соответствует среднеевропейским ценам. А самыми дешевыми продуктовые товары оказались в Болгарии, Румынии и Польше, где еда примерно на треть дешевле, чем в среднем по ЕС.

Это же распределение в общем характерно и для отдельно взятой цены алкоголя, отмечает Russisk – в Норвегии горячительные напитки дороже среднеевропейских на 166%, а в Румынии они самые дешевые в Европе.
  • Current Mood
    blah blah

Новое направление сезона: Азорские острова!

Азоры
Азорские острова расположены в самом центре Атлантического океана, 1500 км от Лиссабона и 3900 км от Восточного побережья Северной Америки, и являются частью Португалии. Но в 1976 году, путем внесения поправки к Конституции Португалии, им предоставили статус автономной области с самостоятельным правительством. С тех пор Азорами управляет Региональное правительство, расположенное в городе Понта-Дельгада на острове Сан-Мигель, а также Региональная Ассамблея в городе Хорта на Фаяле. Португальское правительство представлено министром республики в городе Ангра-ду-Эроишму на острове Терсейра. Большинство островов впервые были заселены в 1400 годах и сохранили очарование Старого Света до сих пор. Минимальное расстояние между двумя островами – 6 км (Пику и Фаял), максимальное – 600 км (Санта-Мария и Корву).

С тех пор, как Португалия присоединилась к Евросоюзу, Азорские острова стали более доступны для туристов: построены новые дороги, парки и пляжи. Особенно приятно, что удобства для туристов создают таким образом, чтобы не портить естественную красоту островов.
Тарелка
Кухня Азорских островов заслуживает особого внимания. Она основана на португальской, но имеет ряд своих особенностей. В кухне Азор преобладают мясные и рыбные блюда, часто приготовленные на вине или соке. Вся пища абсолютно натуральная, выращенная без всякой химии и генетических экспериментов.

Визитная карточка Азор – Cozido das Furnas, когда свежайшие овощи и маринованное мясо, рыбу или дичь закладывают в кастрюлю и закапывают в горячую вулканическую почву, где она томится в природном тепле несколько часов, приобретая неповторимый нежный вкус. Помимо оригинальных рыбных блюд, гостям предложат попробовать и местные деликатесы. Чаще всего гости ресторанов заказывают тушеного осьминога в винном соусе «Polvo Guisado Em Vinho De Cheiro».

Стоит отметить большой выбор десертов, сыр с острова Сан-Жоржи, сладкие азорские ананасы, чай с Сан-Мигеля, местную водку гуарденте с острова Грасиоза, вино Бишкойтуш с Терсейры и знаменитое вино верделью с виноградников Пику.

Увидеть и попробовать местные деликатесы можно, если отправиться в уникальный тур по Азорским островам.
Подробнее о покупке тура на сайте: http://obnovlenie.net/tour/

О турецком чае...

Фынджан
Турецкий чай является одним из видов черного чая, популярного в основном в турецко-язычных стран. Интересной особенностью является то, что в Турции среди молодого поколения турецкий черный чай, как правило, более популярны, чем кофе по-турецки.

Турецкий черный чай (произносится как çay) очень популярен в Турции и странах с превалированием турецко-язычного населения. Сырьем для турецкого чая являются чайные плантации на восточном побережье черного моря, где плодородные почвы, мягкий климат и большое количество осадков создают приемлемые условия для произрастания чайного куста. Турецкий чай как правило готовят с использованием сдвоенного чайника (çaydanlık, чайданлык). В нижней секции чайника вода доводиться до кипения, поле чего часть ее заливает верхнюю часть, куда также добавляют несколько ложек чая. В результате в верхнем чайнике получается очень крепкий настой чая. После этого заваренный настой чая каждый для себя разводит по крепости с помощью воды оставшейся в нижней секции. Таким образом получается или очень крепкий чай, который называют (Турецкий : koyu ; буквально "темный") или, соответственно, слабый (Турецкий : açık, буквально "свет"). Для распития сего благого напитка используют оригинальный стаканчик, имеющий собственное имя - армуда. К армуде как правило прилагается кусочек-пару рафинированного или нет кусочка сахара из сахарной свеклы. Турецкий чай подается огненно горячий. Чай является заменой алкоголя и кофе со многих мусульманских странах, где алкоголь запрещен кораном. В Турции это проявляется в меньшей степени, так как Турция страна в значительной мере светская.

В самой Турции черный чай часто называют Ризе по названию провинции где произрастает чайный куст дающий сырье для турецкого чая. Как было отмечено ранее, провинция располагается на побережье Черного моря.

Интересен факт, что турецкий рынок чая является действительно одним из крупнейших в мире. Для примера, потребление черного чая в Турции на душу населения составляет 2,5 килограмма на человека в год а, для сравнения, в Великобритании всего 2,1 кг на человека. Это же касается и производства чая. В Турции согласно цифрам 2004 года было произведено 206 тонн чая, что составляет 6,5% от мирового производства чая.

Место чая в турецкой культуре

Чай занимает прочное место в Турецком миропонимании и культуре, являясь признаком дружелюбия и расположения собеседника или хозяина, будучи предложенным гостю. Чай пьют много, часто и повсеместно, будь то базар или уличное кафе, или зал ресторана. Вместе с тем чай не всегда был не то что популярен, а даже известен в Турции. Своим появлением в Турции чай обязан кризису на рынке кофе в начале 20-го века и взлетевшим ценам на последний. После окончательного развала Османской империи и еще большего усугубления кризиса в Турции, кофе стал и подавно недоступен. В качестве замены кофе был предложен чай, который мог произрастать в климатических условиях Турции и являлся бы заменой кофе.

Добро пожаловать в Турцию!
http://obnovlenie.net/

Сладости, которые нужно попробовать в Стамбуле!

Турецкие сладости
Страсть стамбульцев к выпечке и одним из самых изысканных десертов в мире, а также - к истории их изобретения, пленяет туристов и вынуждает их пропустить основное блюдо, чтобы сразу перейти к сладкому. CNN собрала несколько советов о том, какие сладости стоит непременно попробовать в Стамбуле.
Салеп стал своего рода турецким ответом моде на горячий шоколад. Этот напиток появился во времена Османской империи. Его готовят из корней горной орхидеи, горячего молока, сахара и корицы. Салеп принято пить зимой - он отлично согревает для прогулок вдоль ветреного Босфора. Купить его можно в многочисленных киосках, окружающих Святую Софию и Голубую мечеть. Один из лучших напитков готовят в сети кофеен Saray Muhallebicisi.
В Стамбуле любят орехи. Туристы могут купить хрустящий миндаль, фундук и грецкие орехи на Египетском базаре (он же Базар специй). Но они также являются составляющими одних из самых вкусных десертов. Ореховая пастила - в буквальном смысле сделанная из перемолотых орехов и сахара - бывает из миндаля, фундука и фисташек, и приобрести ее можно во многих городских кондитерских. Продается как в виде "колбасок" на вес, так и в форме фруктов.
Туристы могут также купить драже - орехи в шоколаде и другой глазури. Стамбульские кондитеры любят покрывать миндаль разноцветной глазурью - в том числе, золотой и серебряной. Кондитерская Şekerci Cafer Erol, существующая в городе уже больше 200 лет, продает едва ли не самые вкусные виды этих сладостей. А их изделия из ореховой пасты не только выглядят, как фрукты и ягоды, но еще и напоминают их на вкус. Рекомендуется запивать крепким турецким кофе.
Цукаты - еще одна известная турецкая сладость. Самый популярный вид отваренных в сахарном сиропе фруктов и ягод - лимонные дольки. Но турецкие кондитеры подняли технологию на небывалые высоты, начав карамелизировать все - от вишни до оливок. Культовая кондитерская Hafiz Mustafa, работающая с 1884 года, предлагает самые интересные наборы цукатов, среди которых есть тыквенные, томатные, инжирные, апельсиновые и каштановые (последние наиболее изысканны).
В азиатской части города модный ресторан Çiya подает не только вкуснейшие блюда местной кухни, но и потрясающие цукаты - с кремом из тахины и ореховой крошкой. Здесь также готовят свое мороженое с большим количеством экзотических вкусов. Его ассортимент меняется ежедневно.
Кондитер Бекир Эффенди популяризовал лукум в XVIII веке. С тех пор он повсеместно стал называться "турецкой сладостью". Изначально Эффенди готовил его из меда, патоки, розовой воды, апельсинового или лимонного сока. Массу желировал, посыпал сахарной пудрой и резал на одинаковых размеров кубики. Сейчас лукум бывает как традиционных вкусов, так и более современных: ореховый, вишневый, коричный, абрикосовый и имбирный. Поставщики также экспериментируют и с внешним видом десерта, посыпая его кокосовой стружкой, фисташками и миндалем, что делает его не таким приторным. Бывает даже лукум по виду, форме и вкусу напоминающий зефир.
Лукум можно купить по всему городу. Но больше всего его на Египетском базаре - например, в лавке Aladdin лукум один из самых вкусных в городе. За более исторической версией десерта стоит сходить в Haci Bekir - кондитерскую, основанную Бекиром Эффенди.
У мастики (пастилок) общий корень с английским словом mastication, что означает "жевание". Это турецкий аналог мятной жвачки, освежающей дыхание, и очень часто мастику приносят гостям ресторанов после того, как они закончили ужинать. Но в некоторых местах это гораздо больше чем жвачка. Например, в маленьком ресторане Ficcin в районе Бейоглу, рядом с отелем Pera Palace, где Агата Кристи написала "Убийство в Восточном экспрессе", подают пудинги из мастики.
Многие народы на Ближнем Востоке считают пахлаву своим национальным блюдом. Но турки гордятся ею особо, зная, что корни этого десерта уходят во времена Османской империи. Многие туристы и местные жители становятся по-настоящему зависимыми от этих пирожных, изготовленных из тончайших листов слоеного теста фило, нафаршированных фисташками и залитых медом.
И хотя её можно купить по всему Стамбулу, настоящая "империя пахлавы" открылась лишь в 1949 году. Кондитерская Karaköy Güllüoğlu продает десятки тысяч этих маленьких пирожных в день. Некоторые покупатели ходят сюда уже больше 50 лет. Здесь можно найти пахлаву, сделанную не только по традиционным рецептам, но и современную - с арахисом, грецкими орехами и шоколадом. Откусив кусочек этого изысканного десерта, каждый поймет, что это не только сладость орехов в меду. Это еще и суть и вкус самого Стамбула.
http://obnovlenie.net/

Эксклюзивное спецпредложение в январе 2013 года! Шоппинг + Экскурсионный Тур в ОАЭ! цена-515$

Золото Шейх
Совместите отдых на море, колоссальный шоппинг, развлечения и познайте историю ОАЭ!

Всего за 515$ мы предлагаем Вам посетить сказочную страну ОАЭ, отдохнуть в гостеприимных отелях Дубая и сделать самые невероятные покупки со скидками до 75% во всех Торговых центрах Дубай!

Долгожданный всемирно известный Торговый Фестиваль – Марафон проходит в Дубай в период с 3 января по 3 февраля 2013 года!

Золотые изделия, модную одежду от знаменитых кутюрье, меховые изделия, электронику, спортивные товары, ковры, изделия ручной работы и многое другое можно купить со скидками до 75 % во всех торговых центрах Дубай. Также проводятся лотереи Lexus Mega Raffle, Nissan Raffle, Gold Daily Raffle и огромные денежные призы во время розыгрышей.

Мы предлагаем самые низкие цены на необычный тур в ОАЭ, где Вы сможете отдохнуть, позагорать и искупаться в теплом море, познать историю Дубай, получить массу удовольствий, прокатившись по барханам пустыни на джипах, почувствовать себя настоящим экзотическим охотником на крабов, купить шубу и золотые изделия с 75% скидками в торговых центрах Дубай.


Стоимость тура при двухместном размещении в береговых отелях 3* и 4* - 515$ за человека:

Даты бронирования тура на 7 ночей/ 8 дней:

15.01.13-22.01.13 & 16.01.13-23.01.13

18.01.13-25.01.13 & 19.01.13-26.01.13

22.01.13-29.01.13 & 23.01.13-30.01.13

В стоимость тура включено:

Виза

Проживание на завтраках на 7 ночей при двухместном размещении

Трансферы на встречу и проводы в аэропорт

Трансферы на все экскурсии от отеля и обратно согласно программе

Трансферы на все торговые центры в Дубай от отеля и обратно согласно программе

Обзорная экскурсия по Дубай(классический вариант)

Пустынное Сафари на джипах с ужином

Экзотическая охота на крабов с ужином

Сопровождающий гид на весь тур


Программа тура:
1-ый день
Встреча в аэропорту

Размещение в отеле

Отдых, свободное время


2-ой день
Завтрак в отеле

Обзорная экскурсия по Дубай

Возвращение в отель

Поездка на Нассер Сквер. Шубы и золотые изделия

Возвращение в отель. Свободное время


3-ий день
Завтрак в отеле

Отдых на море

Пустынное Сафари на джипах

Ужин

Возвращение в отель. Свободное время


4-ый день
Завтрак в отеле

Отдых на море

Поездка за покупками в уцененный брендовый торговый

центр Дубай «Outlet Mall»

Возвращение в отель. Свободное время


5-ый день
Завтрак в отеле

Отдых на море

Охота на крабов

Ужин

Возвращение в отель. Свободное время


6-ой день
Завтрак в отеле

Отдых на море

Поездка за покупками в торговый центр Дубай «Emirates Mall»

Возвращение в отель. Свободное время


7-ой день
Завтрак в отеле

Отдых на море

Поездка в в торговый центр Дубай «Dubai Mall»

Возвращение в отель. Свободное время


8-ой день
Завтрак в отеле

Отъезд в аэропорт



Дубайский Торговый Фестиваль – Марафон уже начался! Торопитесь!


Спешите бронировать на сайте: http://obnovlenie.net/tour/
Места ограничены!